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DOMAINE TUPINIER
2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur pour le premier millésime du négoce de Philippe Tupinier. Un chablis vinifié à partir des moûts fournis par des vignerons partageant la même approche que l'élaborateur. Un élevage de neuf mois sur lies fines a permis d'obtenir ce chardonnay d'une rare élégance et d'une grande complexité. Le nez vif, floral et beurré, est une invitation au voyage gustatif. La bouche, d'une réelle finesse, onctueuse, est dominée par les fruits frais et confits. Cette matière généreuse s'appuie sur une minéralité sans défaut. À découvrir dans trois ou quatre ans, pour le plaisir, sur des langoustines grillées, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine tupinier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
17600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL PHILIPPE TUPINIER
7, Petite-Rue
89230 Bleigny-le-Carreau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 85 23
F: 03 86 41 85 23
@: domainetupinier@orange.fr

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Le vin : Domaine tupinier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.