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DOMAINE TOURBILLON
Ermitage grain noble 2001

Guide 2005
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondées en 1930, les coopératives Provins ne comptent pas moins de cinq mille deux cents adhérents dans le Valais. Elles ont lancé en 1996, en association avec cinq autres domaines et l'oenologue Stéphane Gay, la charte Grain noble ConfidenCiel pour la production de vins liquoreux: six cépages sont autorisés, dont l'ermitage. Celui-ci se présente sous une teinte or soutenu, avec de nombreuses larmes bien marquées. Une dominante de truffe blanche s'exprime au nez, complétée de senteurs de sous-bois, de liqueur de framboise et de fumée. Puissant dès l'attaque, le vin se développe avec onctuosité et vinosité, riche d'arômes complexes et très persistants. Des fromages bleus, du foie gras ou un gâteau au miel se plairont en sa compagnie. Le fendant Pierrafeu 2003 (8 à 11 €) obtient deux étoiles. D'une minéralité typique, il est tendre et frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine tourbillon
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PROVINS
rue de l'Industrie 22
1950 Sion
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 84 066 61 12
F: 27 328 66 60
@: vins@provins.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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