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DOMAINE TOUR TRENCAVEL
Lo Cagarol 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2005 sur le domaine familial, Jean-Luc Fabrié cultive en bio ses 32ha, fort de deux terroirs: les terrasses de galets de l'Argent-Double et les terres arides, calcaires ou marno-calcaires de Félines rafraîchies par les brises venues du Causse.

Lo Cagarol ? L'escargot, en occitan, sobriquet donné à la famille. Un des fleurons du domaine issu de vieilles vignes de syrah. Un nez évocateur de petit déjeuner : arabica concentré, toast généreusement couvert d'une confiture de cassis. En bouche, de la garrigue, beaucoup de volume, d'ampleur et de générosité conjugués à une réelle élégance. Une note fraîche de framboise conclut en beauté la dégustation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine tour trencavel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL TOUR TRENCAVEL
La Guillou
11160 Trausse-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 11 73 17 95
F: +33 4 68 24 53 27
@: tour.trencavel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine tour trencavel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : Souris d'agneau

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.