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DOMAINE TOUR DES CHÊNES
2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Grenache et clairette (80 %) se taillent ici la part du lion, accompagnés de viognier et de roussanne. La couleur est jaune paille, le nez soutenu, fruité (fruits à chair blanche), brioché et vanillé, la bouche, ample et charnue, sous-tendue par une juste vivacité. Un très beau vin que l'on verrait bien accompagner un gratin de poissons ou de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine tour des chênes
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE TOUR DES CHÊNES
chemin Coste-de-l'Évesque
30126 Saint-Laurent-des-Arbres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 50 01 19
F: 04 66 50 34 69
@: tour-des-chenes@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine tour des chênes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.