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DOMAINE TERRE ARDENTE
Cap Éole Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Terre ardente, Cap Éole, voilà ce qui caractérise ce terroir inondé de soleil et animé par le vent! Prisé pour l'un comme attrait touristique estival, incontournable désormais pour l'autre avec le Mondial du vent. Le fitou se prête à l'élevage en barrique, particulièrement lorsque le mourvèdre vient apporter la complicité du soyeux de ses tanins. C'est le cas pour ce vin de garde, bien sur le fruit, affichant déjà un beau fondu. La cuvée L 2005 (23 à 30 €), élevée dix-huit mois en fût, à attendre quelques années, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine terre ardente
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES CAP LEUCATE
chai La Prade
11370 Leucate
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 33 20 41
F: +33 4 68 33 08 82
@: contact@cave-leucate.com

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Le vin : Domaine terre ardente, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.