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DOMAINE TAUPENOT-MERME
2004 • Gd cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le destin des mazoyères se confond souvent avec celui des charmes. Comme ils en ont le droit, beaucoup de producteurs vendent en général sous le nom le plus porteur. Mazoyères est donc un mot à préserver. Richesse de constitution, complexité des arômes (animal, fruits noirs): cette bouteille ne manque pas d'atouts dans son jeu. Elle reste dans les proportions du millésime, avec des tanins un peu serrés sur la fin. Un vin parfait avec la gruotte (lire un dictionnaire bourguignon-français ou les romans d'Henri Vincenot). Pour vous mettre sur la piste, le sanglier est à l'affût. Partie de chasse prévue en 2009.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine taupenot-merme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
4250
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. TAUPENOT-MERME
33, rte des Grands-Crus
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 35 24
F: +33 3 80 51 83 41
@: domaine.taupenot-merme@orange.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.