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DOMAINE TABORDET
2004

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1980, les frères Yvon et Pascal Tabordet, qui ont épousé deux soeurs, ont repris l'exploitation familiale à Sancerre et se sont diversifiés sur Pouilly. D'une teinte dorée à reflets verts, leur vin séduit par ses intenses fragrances fruitées et minérales, typiques du cépage et du terroir. La bouche à la fois veloutée et fraîche se montre charnue. Une bouteille complexe qui illustre remarquablement le millésime.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine tabordet
GARDE :
-
PRODUCTION :
69000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PASCAL, GAËL ET MARIUS TABORDET
rue du Carroir-Perrin
18300 Verdigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 34 01
F: +33 2 48 79 32 69
@: domaine.tabordet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine tabordet, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.