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DOMAINE SYLVAIN LANGOUREAU
En Remilly 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée depuis cinq générations dans le hameau de Gamay à Saint-Aubin, la famille Langoureau valorise 9 ha de vignes. Elle est régulièrement présente dans le Guide pour cette appellation dont elle exploite plusieurs 1ers crus. En Remilly, climat proche des grands crus de Montrachet, a donné l’an dernier un 2008 très réussi. Son successeur du chaud millésime 2009 affiche le même jaune d’or, mais il se montre plus rond. Le nez intense et complexe mêle les fleurs blanches du chardonnay avec de riches notes briochées, grillées et vanillées léguées par un élevage d’un an en fût (dont 25 % de fût neuf). L’attaque souple dévoile un palais gras et équilibré, soutenu par un fin boisé, qui sera fondu d’ici 2013. Bonne entente avec un brochet à la nage.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sylvain langoureau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SYLVAIN LANGOUREAU
20, rue de la Fontenotte
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 39 99
F: 03 80 21 39 99
@: domaine.sylvain.langoureau@cegetel.net

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Le vin : Domaine sylvain langoureau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.