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DOMAINE SYLVAIN GAUDRON
Demi-sec 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si la maison date de 1881 et reflète bien l'architecture de l'époque, les caves sont beaucoup plus anciennes puisqu'elles ont été creusées au XIIIes. pour la qualité de la pierre qui en était extraite. On y trouve aujourd'hui du bon vin, tel ce 2007 qui a tant plu au jury. La robe jaune intense à reflets verts met dans de bonnes dispositions. Le nez puissant joue dans les registres minéral et empyreumatique (amande grillée). Toute la complexité s'exprime en bouche, avec une chair parfaitement équilibrée entre vivacité et douceur et des arômes rappelant la pêche de vigne et le cassis. On pourra bien sûr goûter ce vin pour lui-même mais également avec une blanquette de veau ou un canard à l'orange. Le sec 2007 est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sylvain gaudron
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SYLVAIN GAUDRON
59, rue Neuve
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 12 27
F: +33 2 47 52 05 05
@: sylvain.gaudron@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine sylvain gaudron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.