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DOMAINE STÉPHANE PICHAT
Le Champon 2006

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé avec le nouveau millénaire, Stéphane Pichat a décidé d’élaborer lui-même ses vins et mise sur le côte-rôtie. On retrouve son Champon. Un vin discret qui a besoin d’aération pour libérer des effluves de fruits noirs et de truffe. L’élevage de deux ans en fût laisse aussi son empreinte sur ce 2006 – un peu excessive pour certains dégustateurs. L’attaque est fraîche, tout en souplesse, et la finale est marquée par des arômes de violette et d’olive noire. Un côte-rôtie pour amateurs pressés: il accompagnera dès la sortie du Guide une viande en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine stéphane pichat
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PICHAT
6, chem. de la Viallière
69420 Ampuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 48 37 23
F: +33 4 74 48 30 35
@: info@domainepichat.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine stéphane pichat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.