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DOMAINE STÉPHANE OLOGARAY
Bérénice 2010

Guide 2013
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Sur les terrains argilo-calcaires de Vingrau au coeur d'un paysage de rêve, a été créé en 2010 le domaine Ologaray, en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Stéphane Ologaray souhaite que s'expriment pleinement les qualités du grenache et du carignan sur les différents terroirs de Vingrau, de Tautavel et d'Opoul perdus aux confins du Roussillon. Ce premier millésime est une réussite exceptionnelle: belle robe couleur cerise noire; nez intense mariant la garrigue et la tapenade; attaque franche, prélude à une bouche à l'équilibre parfait, sur les fruits noirs; tanins fondus, signe de grande qualité. À ouvrir sur un pigeonneau en cocotte."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine stéphane ologaray
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

STÉPHANE OLOGARAY
21, rue de la Révolution
66600 Vingrau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 76 63 39 69
@: contact@dos-domaine.net

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).