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DOMAINE STÉPHANE OLOGARAY
Bérénice 2010

Guide 2013
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Sur les terrains argilo-calcaires de Vingrau au coeur d'un paysage de rêve, a été créé en 2010 le domaine Ologaray, en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Stéphane Ologaray souhaite que s'expriment pleinement les qualités du grenache et du carignan sur les différents terroirs de Vingrau, de Tautavel et d'Opoul perdus aux confins du Roussillon. Ce premier millésime est une réussite exceptionnelle: belle robe couleur cerise noire; nez intense mariant la garrigue et la tapenade; attaque franche, prélude à une bouche à l'équilibre parfait, sur les fruits noirs; tanins fondus, signe de grande qualité. À ouvrir sur un pigeonneau en cocotte."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine stéphane ologaray
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

STÉPHANE OLOGARAY
21, rue de la Révolution
66600 Vingrau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 76 63 39 69
@: contact@dos-domaine.net

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COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).