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DOMAINE SOUYRIS
Elevé en fût de chêne 2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Découvert l'an dernier, ce jeune vigneron a élevé en fût de chêne cette cuvée qui méritait bien qu'on l'attende un peu! Deux étoiles couronnent ce vin à la couleur sombre, dense, où le nez, d'abord discret, révèle un bouquet d'épices douces et de fruits mûrs; pâte de coing, épices et pruneau se retrouvent également en bouche autour d'une matière bien enrobée. Déjà très bon, ce millésime s'épanouira encore si l'on a la patience de le garder trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine souyris
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILHEM SOUYRIS
301, chemin de la Roque
34725 Saint-Félix-de-Lodez
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 467966870
F: 467966870

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine souyris, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.