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DOMAINE SORIN
2008

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaire de Bourgogne, Luc Sorin s’est installé en 1994 dans la région de Bandol. Il a commencé par palisser les vignes et construire une cave neuve, climatisée, équipée de foudres rotatifs qui servent à la vinification des rouges. Son bandol rouge 2007 (15 à 23 €), construit sur le mourvèdre (85 %), est un vin harmonieux et élégant, au nez boisé, réglissé et confituré, et à la structure tannique déjà enrobée qui permettra de le déguster jeune tout en lui offrant trois à quatre ans de garde. Il obtient une étoile. Le jury a préféré le rosé, assemblage de mourvèdre (60 %), de grenache et de carignan. Ce 2008 en robe soutenue dévoile un nez intense aux notes d’agrumes, de buis et de fruits exotiques (ananas). Cette palette aromatique complexe se prolonge dans une bouche fraîche à l’attaque, ronde et persistante. Pour un loup grillé au fenouil.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sorin
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SORIN
1617, rte de La Cadière
83270 Saint-Cyr-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 26 62 28
F: +33 4 94 26 40 06
@: luc.sorin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine sorin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.