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DOMAINE SORIN
2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chablisien d'origine, Luc Sorin a posé ses valises à Saint-Cyr il y a une quinzaine d'années. Aidé par sa fille Sergine, il vinifie un bandol rouge original, où le mourvèdre dominant est agrémenté de 10 % de syrah et 5 % de carignan. L'ensemble est vinifié en foudre de chêne rotatif puis élevé dix-huit mois en fût de chêne. Cela donne un vin complexe, mariant les notes de poivre, de sous-bois et de café grillé. Structuré, tannique, boisé mais équilibré et mûr, il ne laisse pas indifférent et possède un excellent potentiel de garde. D'ici cinq à dix ans, vous le présenterez à table sur un lièvre à la royale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sorin
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SORIN
1617, rte de La Cadière
83270 Saint-Cyr-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 26 62 28
F: +33 4 94 26 40 06
@: luc.sorin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine sorin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.