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DOMAINE SOL-PAYRÉ
Scelerata Âme noire 2006

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de cœur l'an passé en rivesaltes, Jean-Claude Sol offre une composition utilisant à parts égales chacun des quatre cépages du Roussillon. Le résultat, lorsque le terroir s'y prête? La fraîcheur de la syrah, la cerise et la rondeur du grenache, la solidité de structure du carignan, le grain serré et prometteur du mourvèdre. Ajoutez-y un boisé réglissé et des senteurs de garrigue, et vous avez un vin remarquable, prêt à boire sur du gibier ou une côte de bœuf. Deux étoiles distinguent également l'Ivresse des sens rouge 2006 (5 à 8 €), plus marquée par l'élevage en fût. À noter enfin la cuvée Imo Pectore rouge 2006 (8 à 11 €), citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sol-payré
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SOL-PAYRÉ
rte de Saint-Martin
66200 Elne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 22 17 97
F: +33 4 68 22 50 42
@: contact@sol-payre.com

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Le vin : Domaine sol-payré, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.