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DOMAINE SOL-PAYRÉ
Scelerata Âme noire 2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine habitué du Guide, valeur sûre des Aspres, dont les vins sont à découvrir à Elne, village célèbre par son cloître roman. Il réalise cette année un beau tir groupé: trois vins rouges obtiennent chacun une étoile. Ater Noir 2005 (11 à 15 €), qui offre tout le fruité de la syrah, cépage dominant; cuvée Ivresse des sens 2005 (8 à 11 €), mariage de syrah, de mourvèdre et de carignan, élevée dans le chêne, un vin solide à attendre encore et à servir sur viande rouge, canard ou gibier; et enfin cette Scelerata qui marie quatre cépages régionaux et qui a aussi séjourné en fût. Séduisante par son fondu, elle associe les fruits noirs compotés à la réglisse et aux épices orientales. Équilibrée, ample, bien structurée, elle appelle les tajines et la cuisine méditerranéenne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sol-payré
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SOL-PAYRÉ
rte de Saint-Martin
66200 Elne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 22 17 97
F: +33 4 68 22 50 42
@: contact@sol-payre.com

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Le vin : Domaine sol-payré, se déguste en accords avec les mets suivants :
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