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DOMAINE SOL-PAYRE
Ater 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nombreux sont ceux qui, poussés par l'exotisme, traversent le Roussillon pour aller se livrer au soleil ibère. D'autres prennent le temps de se poser pour admirer, entre autres, le splendide cloître d'Elne – situé à deux pas du caveau Sol-Payré dont deux cuvées ont été sélectionnées. La syrah impose sa couleur grenat, ses notes épicées de violette et de cerise, puis elle s'exprime en bouche sur le fruit et l'épice, avec rondeur. Dotée d'une matière bien mesurée, cette cuvée Ater (noir) a du glissant et une belle fraîcheur. A savourer avec un gibier en sauce. Plus traditionnelle, la cuvée Imo Pectore Du fond du coeur 2003 obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sol-payre
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. SOL-PAYRÉ
rte de Saint-Martin
66200 Elne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 22 17 97
F: +33 4 68 22 50 42
@: contact@sol-payre.com

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Le vin : Domaine sol-payre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.