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DOMAINE SERRELONGUE
Extrait de passion 2008

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Passion, un terme qui colle à la personnalité de Julien Fournier, vigneron en cave particulière depuis 2002 sur le domaine familial de 6 ha. Enfant du terroir, il opte pour un travail traditionnel: vendange manuelle, levures indigènes, macérations longues et élevage de vingt-quatre mois en fût dans sa cave d’inspiration arabo-andalouse. Issue d'un assemblage syrah-grenache-mourvèdre, cette cuvée couleur cerise burlat bien mûre s’ouvre sur un nez complexe de fruits rouges confiturés et d’épices. À l’unisson, la bouche ample et riche s’appuie sur des tanins suaves et enrobés et offre une longue et belle finale réglissée. À déguster dans deux ans sur un filet de bœuf en croûte accompagné d’une poêlée de cèpes. La cuvée Saveur de vigne 2009 rouge (8 à 11 €; 6 000 b.) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine serrelongue
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FOURNIER
149, av. Jean-Jaurès
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 16 95 15 87
@: julienf66@aol.com

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Le vin : Domaine serrelongue, se déguste en accords avec les mets suivants :

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