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DOMAINE SERGENT
Moelleux Elevé en fût de chêne neuf 2002

Sud-Ouest • Pacherenc-du-vic-bilh
blanc tranquille 8 à 11 €
Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Brigitte et Corinne Dousseau sont aux commandes de ce domaine de 18,5 ha depuis 1962. Elles proposent non seulement un madiran 2002 (5 à 8 €) très réussi, mais aussi ce pacherenc paille clair, animé de notes très fraîches de fruits exotiques et de mousse, et d'une touche discrètement boisée. La bouche est chaleureuse, vive et moelleuse, pleine de jolis arômes persistants jusqu'à la finale acidulée. Excellente bouteille pour un gratin d'écrevisses.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sergent
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
13200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
Pacherenc-du-vic-bilh
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Arrufiac • Courbu • Gros manseng • Petit manseng • Sauvignon • Sémillon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL DOUSSEAU
Dom. Sergent
32400 Maumusson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 69 74 93
F: +33 5 62 69 75 85
@: contact@domaine-sergent.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine sergent, se déguste en accords avec les mets suivants :
Entrées
Desserts aux fruits
Desserts glacés
Accords et recettes d'hiver
Poissons
Crustacés
Porc
Volailles

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Entrées
Beignets de crevettes
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits - Desserts glacés - Accords et recettes d'hiver
Bûchette de Noël citron vert et mangue
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Calamars farcis à la luzienne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Filets de sole bonne-femme
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Langoustines cuites / crues, Saint Nectaire fermier, condiment citron
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Mousse aux fruits
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Ragoût de porc et poulet à la banane
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Rôti de dindonneau
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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