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DOMAINE SERGE LALOUE
2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un petit gibier ou un rôti de porc à l'antillaise: tels sont les accords que suggère la dégustation de ce vin grenat violacé. Cassis, framboises, myrtilles en confiture s'accompagnent de notes vanillées et annoncent remarquablement les sensations gustatives. Une chair ronde enveloppe une structure de tanins bien présents, mais fins, garante d'une bonne évolution dans le temps. À servir dans un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine serge laloue
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE LALOUE
6, rue de la Mairie
18300 Thauvenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 94 10
F: +33 2 48 79 92 48
@: contact@serge-laloue.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine serge laloue, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.