Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Valérie Dagueneau, fille de Serge, rend hommage à son arrière-grand-mère Léontine qui fonda le domaine au début du XXes. Des vignes de trente ans enracinées dans un terroir de marnes kimméridgiennes ont donné naissance à ce 2011 fermenté et élevé en fût pendant douze mois. Le passage en barrique est perceptible à l'olfaction mais les notes d'élevage apparaissent bien mariées aux composants du vin : on perçoit des senteurs vanillées et grillées, des nuances de noisette fraîche, de fleurs blanches et d'abricot mûr. Le palais se révèle souple, ample et charnu, marqué par un beau retour fruité en finale. Le Clos des Chaudoux 2011 (15 à 20 € ; 5 000 b.) a quant à lui passé dix-huit mois en cuve. Frais, fruité et onctueux, il obtient également une étoile.
Détail du vin Domaine serge dagueneau et filles
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
12 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.
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