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DOMAINE SERGE DAGUENEAU ET FILLES
Clos des Chaudoux 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le clos des Chaudoux repose sur un sol de marne kimméridgienne. Serge Dagueneau et ses filles Florence et Valérie cherchent à élaborer des vins de fort potentiel de garde. Après un élevage de seize mois en cuve ce 2004 est d'un or assez soutenu. Le nez apparaît très mûr, sur le fruit (abricot) et les amandes, agrémenté d'une franche note beurrée. Tendre et fraîche, la bouche révèle aussi un gras étonnant pour le millésime. Un vin agréable, à servir sur un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine serge dagueneau et filles
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE DAGUENEAU ET FILLES
Les Berthiers 22, rue du Mont-Beauvois
58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 11 18
F: +33 3 86 39 05 32
@: sergedagueneaufilles@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine serge dagueneau et filles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.