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DOMAINE SEGUIN-MANUEL
Goudelettes 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en 2004 que Thibaut Marion a repris cette maison fondée à Savigny en 1824 et aujourd'hui basée à Beaune. Ce coup de cœur sonne donc comme un retour aux sources. Situé à 350 m d'altitude, ce secteur des Goudelettes est réputé produire les meilleurs chardonnays du village : ce 2011 le confirme. Paré d'une robe d'or aux reflets verts, il délivre des parfums délicats de tilleul et de chèvrefeuille, de poire et de coing, le tout souligné par un élégant vanillé. Rond dès la mise en bouche, il s'équilibre remarquablement entre une douceur fruitée et miellée et une fine salinité. À déguster dans les deux ou trois ans à venir sur une blanquette de veau ou un poisson fin en sauce. Le 2011 rouge Godeaux  (15 à 20 € ; 6 000 b.) obtient, quant à lui, une étoile pour son bouquet harmonieux de cassis mûr et de boisé vanillé et toasté, et pour sa bouche ample aux tanins « aiguisés ». Le 1er cru 2011 rouge Lavières (3 600 b.), tannique et concentré, est cité. Deux vins que l'on remisera en cave deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine seguin-manuel
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SEGUIN-MANUEL
2, rue de l'Arquebuse
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 50 42
F: +33 3 80 21 59 38
@: contact@seguin-manuel.com

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Le vin : Domaine seguin-manuel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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