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DOMAINE SEGUIN-MANUEL
Champimonts 2009 • 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Repris en 2004 par Thibaut Marion, ce domaine de Savigny (en conversion bio) a acquis en 2012 des nouvelles parcelles sur Pommard et Meursault, complétant ainsi sa gamme 100 % Côte de Beaune. Né de vignes de quarante ans, ce 1er cru grenat intense mêle au nez les fruits mûrs, les épices et les notes empyreumatiques de l'élevage. Puissant, riche, dense et charpenté par des tanins fins, il est ""très typé beaune"", conclut un dégustateur. À ouvrir dans une paire d'années, ""sur une brouillade d'oeufs aux truffes de Bourgogne"", propose le propriétaire."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine seguin-manuel
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SEGUIN-MANUEL
2, rue de l'Arquebuse
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 50 42
F: +33 3 80 21 59 38
@: contact@seguin-manuel.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine seguin-manuel, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.