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DOMAINE SÉBASTIEN MAGNIEN
Les Échards 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En village, Échards n'est guère loin des 1ers crus. Quant à Sébastien Magnien, diplômes de technicien viticole et d'oenologue en poche, il a repris le domaine familial avec sa mère en 2004, suite à des partages. Stagiaire chez Olivier Leflaive, Rossignol-Trapet à Gevrey et en Californie. Contrat d'agriculture durable avec l'État. Ce qu'on peut appeler un homme sérieux. D'un bon potentiel, son volnay attend son heure. Teinte violine, nez discret mais élégant sur les fruits rouges, corps harmonieux et chaleureux bien qu'encore un peu ferme. À voir d'ici un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sébastien magnien
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SÉBASTIEN MAGNIEN
6, rue Pierre-Joigneaux
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 28 57
F: +33 3 80 21 62 80
@: domainesebastienmagnien@orange.fr

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Le vin : Domaine sébastien magnien, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.