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DOMAINE SÉBASTIEN DAMPT
2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sébastien Dampt, le fils de Daniel, qui vole de ses propres ailes depuis 2007, conduit un petit domaine de 5,3 ha. À partir d'un élevage court en cuve d'environ six mois, il signe un chablis de belle fraîcheur, au nez minéral et fruité, et à la bouche tendre et souple, avec une légère amertume sans conséquence en finale. Pour une douzaine d'escargots.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sébastien dampt
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
10800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SÉBASTIEN DAMPT
23 C, rue du Château
89800 Milly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 47 23
F: 03 86 42 46 41
@: sebastien@sebastien-dampt.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine sébastien dampt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.