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DOMAINE SÉBASTIEN DAMPT
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Milly, Sébastien Dampt a décidé de voler de ses propres ailes. Le fils de Daniel Dampt (et frère de Vincent) présente son premier millésime à partir des vignes plantées par son grand-père, Jean Defaix. Un vin équilibré qui allie complexité et minéralité. Fruité et fraîcheur confèrent de la finesse au bouquet. Une finesse que l'on retrouve en bouche, le silex épousant les saveurs de fruits frais dans une finale persistante. Peut être servi sur des escargots.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sébastien dampt
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
6800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SÉBASTIEN DAMPT
23 C, rue du Château
89800 Milly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 47 23
F: 03 86 42 46 41
@: sebastien@sebastien-dampt.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine sébastien dampt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.