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DOMAINE SCHOEPFER
Tradition 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial est installé dans l'ancienne cour de l'abbaye de Marbach, à Eguisheim. En 2012, Michel et Vincent Schoepfer, un peu à l'étroit, ont construit un nouveau vendangeoir et une cuverie thermorégulée. Après un élevage en foudre de huit mois, leur cuvée Tradition se présente dans une robe claire, le nez empreint de notes fruitées, et la bouche grasse, ample et généreuse. Une bouteille à remiser dans votre cave deux ou trois ans avant de l'ouvrir sur une viande blanche. (Sucres résiduels : 15,53 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine schoepfer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MICHEL SCHOEPFER
43, Grand-Rue
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 09 06
@: domaine.schoepfer@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine schoepfer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).