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DOMAINE SCHIRMER
Vallée Noble 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’aïeul, Sébastien Schirmer, était en 1819 agriculteur, éleveur et vigneron. Ce n’est qu’en 1974 que Lucien Schirmer a spécialisé son exploitation, qui compte aujourd’hui 8,5 ha menés en conduite raisonnée. À en juger par les sélections du Guide, le gewurztraminer est ici le cépage favori, mais ce pinot gris a déjà séduit les jurés. Le 2007 affiche une robe dorée qui invite à la dégustation. Le reste ne déçoit pas: nez fruité intense aux accents de surmaturation, attaque franche, palais riche et très bien équilibré, finale persistante. On pourra déboucher cette bouteille dès l’apéritif puis l’accompagner de noix de Saint-Jacques. (Sucres résiduels: 12 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine schirmer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LUCIEN SCHIRMER ET FILS
22, rue de la Vallée
68570 Soultzmatt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 03 82
F: +33 3 89 47 02 33
@: vins.alsace.schirmer@orange.fr

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Le vin : Domaine schirmer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).