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DOMAINE SAUVEROY
Cuvée Vieille Vigne 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble à l'origine de ce coteaux-du-layon a été planté de 1947 à 1955 par le père de Pascal Cailleau, qui a constitué le domaine (26 ha aujourd'hui). Limitée et concentrée par des vendanges en vert et un effeuillage préalable, la récolte a été réalisée quelques jours avant la Toussaint. Les vendanges, séchées par le soleil et le vent, ont produit un vin doré apprécié pour sa complexité aromatique : le nez offre un panier de fruits mûrs (abricot et fruits exotiques) et de fruits confits. En bouche, une légère acidité confère un très bel équilibre à une matière riche et douce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sauveroy
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL CAILLEAU
Dom. du Sauveroy
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 30 59
F: +33 2 41 78 46 43
@: domainesauveroy@sauveroy.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine sauveroy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.