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DOMAINE SAUMAIZE-MICHELIN
Vigne blanche 2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christine et Roger Saumaize réalisent un véritable travail de fourmi à la vigne (taille en vert, labour...) afin d'obtenir la meilleure expression de leurs beaux terroirs. Cette Vigne blanche, coup de coeur pour le 99 dans l'édition précédente, est un assemblage de plusieurs petites parcelles aux sols majoritairement calcaires, avec des contrées argileuses et marneuses. Habillé d'une livrée d'or vert, limpide et brillant, il est déjà d'un seul regard "une référence pour l'appellation", selon un dégustateur. Fruité (abricot, noisette), floral, minéral et boisé, il possède une palette aromatique exceptionnelle. Riche et fraîche, la bouche est souple mais soutenue par une structure imposante. Encore jeune et fougueux, ce vin témoigne déjà d'une classe hors du commun. A citer le Clos sur la Roche 2000 (11 à 15 €) mêlant les arômes de vanille et de fruits secs au caractère minéral du terroir (silex et fumée). L'exubérance boisée n'est pas encore totalement maîtrisée. A revoir dans trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saumaize-michelin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE ROGER ET CHRISTINE SAUMAIZE-MICHELIN
Le Martelet
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 84 05
@: saumaize-michelin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine saumaize-michelin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).