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DOMAINE SAUMAIZE-MICHELIN
Pentacrine 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le pentacrine est un fossile apparenté à l'étoile de mer, que l'on trouve dans les sols calcaires de Vergisson. Touché durement par la grêle du mois de juillet 2004, le domaine Saumaize-Michelin a su tirer parti des raisins épargnés. Sa robe jaune paille brille de reflets émeraude. Un panier de fruits mûrs compose le nez assorti de nuances beurrées et grillées dues à son passage sous bois. Le palais se révèle équilibré par une forte présence d'acidité, de gras et d'arômes fruités. Un vin qui fait honneur à l'appellation. Le Clos Sur la Roche 2004 est cité. Une à deux années de garde seront nécessaires pour digérer le bois, aujourd'hui très présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saumaize-michelin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE ROGER ET CHRISTINE SAUMAIZE-MICHELIN
Le Martelet
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 84 05
@: saumaize-michelin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine saumaize-michelin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.