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DOMAINE SARDA-MALET
Ambré Le Serrat 2000

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Si le Serrat d'en Vaquer (""la colline du vacher"") n'a pas vu de vaches depuis pas mal de temps, il n'en reste pas moins un lieu de campagne dans la ville, un site paléontologique d'intérêt mondial et un haut lieu viticole apprécié du grenache. Ici, les variétés blanche et grise du cépage, après plus de dix ans d'élevage, donnent naissance à un ambré clair et brillant, au bouquet de noisette grillée et de fruits confiturés agrémentés d'une note miellée. Fin, élégant, presque à l'étroit dans un boisé un peu serré, le palais s'évade sur la vanille, la marmelade d'oranges et la muscade. Fruits rouges et notes kirschées composent la palette du grenat 2008 La Carbasse (20 à 30 €; 4 000 b.), cité. (Bouteilles de 37,5 cl pour chaque cuvée.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sarda-malet
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SARDA-MALET
Mas Saint-Michel chem. de Sainte-Barbe
66000 Perpignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 56 72 38
F: +33 4 68 56 47 60
@: sardamalet@orange.fr

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Le vin : Domaine sarda-malet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.