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DOMAINE SAPARALE
Sartène Casteddu 2003

Guide 2006
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A la fin du XIXes. déjà, cette propriété était considérée comme l'un des fleurons de la viticulture en Corse, Philippe Farinelli, à sa tête depuis 1998, a su maintenir sa renommée. Tout en finesse, dans le respect du cépage niellucciu, ce vin rouge offre une palette fruitée complexe de cassis et de framboise, nuancée d'un agréable boisé, de chocolat et de café. Son excellente constitution tannique lui permettra de patienter en cave quatre ou cinq ans. Le Sartène Casteddu rosé 2004 n'est pas en reste; joliment coloré, parfumé de fruits rouges et d'épices, croquant en bouche, long et rafraîchissant, il obtient la même note. A servir sur un poisson de roche grillé. Le Sartène Domaine Saparale rosé 2004 (5 à 8 €), fruité et léger, reçoit une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saparale
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SAPARALE
vallée de l'Ortolo
20100 Sartène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 77 15 52
F: 04 95 73 43 08
@: contact@saparale.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saparale, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.