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DOMAINE SAPARALE
Sartène Casteddu 2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Farinelli fait aujourd'hui partie des vignerons incontournables de l'île. Reprenant en 1998 les vignes du domaine Saparale, il a su imprimer une nouvelle dynamique à la microrégion. oenologue de talent, il présente cette année une très belle cuvée Casteddu blanc 2003 pour laquelle il a su exploiter le meilleur du cépage vermentinu. Une robe très lumineuse flatte l'oeil du dégustateur qui trouvera au nez une riche combinaison d'arômes de fruits blancs soutenus par un léger vanillé issu du bois. En bouche, la complexité du vin est confirmée, tout comme son équilibre parfait. Philtre de plaisir, ce vin accompagnera un feuilleté de saumon à la crème ou se dégustera seul à l'apéritif. Le 2002 rouge de la même cuvée n'est pas en reste avec une belle puissance, sur un bois encore dominant. Il reçoit une étoile et doit être attendu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saparale
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SAPARALE
vallée de l'Ortolo
20100 Sartène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 77 15 52
F: 04 95 73 43 08
@: contact@saparale.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saparale, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.