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DOMAINE SAPARALE
Sartène 2002

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1998, Philippe Farinelli enchante les vins de Sartène. Passionné par son métier de vigneron, possédant un diplôme d'oenologue, il sait exprimer au mieux son terroir. Il le démontre cette année encore avec un très beau rosé à dominante de sciacarellu, lumineux sur des arômes de fruits rouges printaniers agrémentés de notes épicées typiques. La bouche est soyeuse, plutôt longue. Ce vin se dégustera sur une simple salade de tomates et mozzarella au vinaigre balsamique. Son très beau vin blanc 2002 décroche une étoile pour sa robe diaphane, son expression du cépage vermentinu et ses touches mentholées qui viennent renforcer cette première impression de fraîcheur. 1 200 bouteilles d'un excellent rapport qualité-prix.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saparale
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SAPARALE
vallée de l'Ortolo
20100 Sartène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 77 15 52
F: 04 95 73 43 08
@: contact@saparale.com

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Le vin : Domaine saparale, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.