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DOMAINE SANTAMARIA
2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Louis Santamaria représente la cinquième génération sur le domaine. Le vignoble de 13 ha est en cours de conversion bio. Ne manquez pas de rencontrer ce passionné qui vous parlera de sa terre et de ses vins avec enthousiasme. Après le 2006 l'an dernier, son 2007 est ici distingué d'un coup de coeur. Un patrimonio très enjôleur, paré de grenat foncé, auquel le niellucciu confère de fraîches senteurs d'épices orientales sur une dominante fruitée. En bouche, on retient la grande harmonie du vin, la chair souple mais présente et la finesse des tanins. Une bouteille qui pourra être appréciée aujourd'hui ou tenue en cave quatre ou cinq ans encore. Le rosé 2009 reçoit une étoile. Le jury a aimé son croquant en bouche: il sera parfait pour l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine santamaria
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SANTAMARIA
rte du Lac-de-Padula Plaine d'Oletta
20217 Saint-Florent
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 39 03 51
F: +33 4 95 39 07 42
@: domaine.santamaria@orange.fr

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Le vin : Domaine santamaria, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.