DOMAINE SANTA MARIA
Les Hauts de Montcigale 2007

Cette propriété familiale de 470 ha sur les coteaux de la commune de Bravone a été fondée en 1954 par Emmanuel Casabianca. Actuellement, quelque 250 ha produisent de l’AOC corse. Cultivé en agriculture raisonnée, le vignoble implanté sur des sols argilo-schisteux produit des rendements moyens assez bas. La vendange est sélectionnée à la parcelle pour l’élaboration des différentes cuvées, sous l’œil vigilant du directeur d’exploitation, Philippe Cazali. Malgré un millésime 2008 de faible quantité pour le domaine, la qualité est au rendez-vous: le blanc 2008, né du vermentinu, est un vin jaune très clair aux reflets vert d’eau, vif, équilibré et séduisant. Le rosé 2008 mêle la framboise et les épices dans une bouche gourmande à souhait. Une étoile chacun. Dans un autre millésime, le rouge est exceptionnel. Attrayant dès la robe rubis, il évoque les petits fruits rouges mûrs mêlés aux épices. La bouche achève de convaincre par sa structure ronde au grain fruité, portée par des tanins soyeux. Un vin que vous laisserez sagement vieillir un peu.