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DOMAINE SANTA MARIA
Hommage au Fondateur 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autre propriété de la famille Casabianca, ce domaine revient en force avec ce vin grenat soutenu qui possède un nez fruité et épicé. La bouche ronde et harmonieuse s'exprime dans une dominante de fruits mûrs. Une étoile est attribuée également au Domaine Santa Maria 2004 rouge (3 à 5 €), plus expressif au nez et aux tanins plus présents, qui se mariera à une daube traditionnelle. Il en va de même du 2005 rosé (3 à 5 €), saumoné, qui libère des fragrances de fruits rouges, typées framboise, et se développe avec équilibre jusqu'à une très légère pointe d'amertume. Le compagnon d'un plat de tagliatelles au basilic.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine santa maria
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE SANTA MARIA

20230 Bravone
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 95 38 96 08
F: 04 95 38 96 09
@: domainecasabianca@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine santa maria, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.