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DOMAINE SAN QUILICO
2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Rideau, oenologue de talent, est également responsable de l'élaboration des vins du domaine San Quilico. Il marque son retour par une double performance en blanc et rosé 2003. Le blanc remarquable est arrivé deuxième au grand jury. Ce vin très floral tout en finesse et en élégance révèle une bouche très équilibrée, riche en arômes fruités, et de grande ampleur. Beaucoup de goût et d'harmonie qu'il serait intéressant d'associer à une blanquette de veau. Le rosé 2003, très réussi, assemblage de niellucciu et de grenache, est clair, saumoné. Son nez est intense, ponctué de notes florales, minérales et d'agrumes. En bouche, il se découvre original, de belle tenue aromatique sur un bon équilibre et de la longueur. Quant au rouge 2002, il fait partie des vins réussis et ils ne sont pas nombreux, tant le millésime fut difficile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine san quilico
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SAN QUILICO
Morta Majo
20253 Patrimonio
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 37 45 00
F: +33 4 95 37 14 25
@: contact@orengadegaffory.com

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Le vin : Domaine san quilico, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.