Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Dans la vallée de l’Ortolo se trouve cette propriété créée en 1706 qui compte aujourd’hui 20 ha. Transmise de génération en génération, elle appartient toujours à la famille Polidori de Rocca Serra. Le vignoble, orienté au sud-ouest, se situe à flanc de colline, au pied de la chaîne de Cagna, ce qui lui assure des variations de températures bénéfiques à la maturation des raisins. Orangé clair, ce rosé légèrement amylique au nez n’oublie pas les fruits exotiques que l’on retrouve parfumant une chair délicate et acidulée qui se mariera bien à celle des crustacés.
Détail du vin Domaine san micheli
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
07 à 10 °C
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Cépage noir, l'un des 13 de Châteauneuf-du-Pape, pouvant être utilisé en assemblage dans cette appellation et d'autres AOC voisines (côtes-du-rhône, gigondas...). Il produit un vin floral, élégant et frais, qui équilibre la chaleur du grenache. Il est rare.
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