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DOMAINE SAN MICHELI
Sartène 2006

Corse • Corse (vin de)
blanc tranquille 8 à 11 €
Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme le reste de la Corse-du-Sud, jadis terre des seigneurs, et à l'exception du plateau calcaire de Bonifacio, la vallée de l'Ortolo est le domaine exclusif du granite. Là, dans le cadre représentatif de la vieille culture agropastorale insulaire, le domaine de San Micheli s'étend sur 22 ha. Son Sartène se distingue par d'intenses arômes fruités, une bouche équilibrée en attaque, puis fraîche et longue. La cuvée Sartène Alfieri Polidori 2004 rouge (11 à 15 €), chaleureuse et puissamment aromatique, obtient une étoile également.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine san micheli
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
Corse (vin de)
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Barbarossa • Grenache noir • Malvoisie • Mourvèdre • Nielluccio • Niellucciu • Sangiovese • Sciaccarello • Sciaccarellu
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. SAN MICHELI
Capanelli d'Ortolo
20100 Sartène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 77 06 38
F: +33 4 95 73 15 75
@: contact@domainesanmicheli.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine san micheli, se déguste en accords avec les mets suivants :
Légumes
Poissons
Entrées
Boeuf
Pâtes
Accords et recettes d'hiver

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Légumes
Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Papillotes de cabillaud
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Pizza au thon et aux anchois
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Salade de carottes, avocat et Reblochon à l'orange
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes - Accords et recettes d'hiver
Spaghetti à la carbonara
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tatin de tomates cerises, jeunes pousses et jambon cru Aoste
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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