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DOMAINE SALVAT
Tradition 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine des Fenouillèdes, situé à 400 m d'altitude, au pied du vieux mas de Taïchac, offre une vue superbe sur la découpe du Canigou à portée de main, entre calcaire et arènes granitiques, sous le souffle frais de la tramontane... Tel est le quotidien de l'incontournable Jean-Philippe Salvat qui a depuis longtemps oublié sa retraite et nous offre ce Tradition aux notes florales du maquis et au fruité de baies sauvages. On apprécie le superbe équilibre de la bouche, entre la fraîcheur soulignée par une arête minérale, la finesse tannique et l'explosion aromatique mêlant la violette, la griotte et la clématite. Très remarqué également, le Taïchac 2008 rouge (14 500 b.), élégant, ample, au fruité généreux, décroche aussi deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine salvat
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE SALVAT
8, avenue Jean-Moulin
66220 Saint-Paul-de-Fenouillet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 59 29 00
F: +33 4 68 59 20 44
@: salvat.jp@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine salvat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Suisse issu d’un croisement réalisé en 1970 entre le pinot noir et le rouge de Diolly. Colorés, corsés et tanniques, ses vins offrent des arômes de cerise et de fruits noirs.