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DOMAINE SAINTE PHILOMÈNE
2005

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a été repris en 2005 par la famille de la Perrière, qui l'a rebaptisé en hommage à la sainte si chère au curé d'Ars et à laquelle le père des propriétaires portait une grande dévotion. Dominé par le grenache (98 %) agrémenté d'un soupçon de cabernet-sauvignon, ce premier millésime est un vin marqué par le gras et les notes de cassis et de buis. Cité, le rouge 2003, encore fermé, porte la marque de la canicule, avec sa bouche chaleureuse aux notes de fruits à l'eau-de-vie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte philomène
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DE LA PERRIÈRE
domaine Sainte-Philomène rte de Lazam
13330 Pélissanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 53 28 61
F: 04 90 58 45 19

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine sainte philomène, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.