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DOMAINE SAINTE-MARTHE
Syrah Cassan Élevé en fût de chêne 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre Pézenas et Faugères, ce domaine constitue l'une des nombreuses propriétés viticoles appartenant à la famille Bonfils. Une longue macération de six semaines a permis d'extraire la couleur profonde, presque noire, de cette cuvée de syrah. Des arômes de cerise bien mûre et de cassis côtoient une touche vanillée dès le premier nez, puis apparaissent quelques notes animales. L'élévage de six mois sous bois est bien perceptible, sans étouffer le vin, dans un palais ample et rond adossé à des tanins fondus. La finale sur les fruits à l'eau-de-vie se montre chaleureuse. Un ensemble puissant et prêt à boire, pour lequel on conseillera toutefois une petite aération avant de servir sur un cassoulet ou une daube de sanglier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte-marthe
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCEA OLIVIER BONFILS
domaine de Sainte-Marthe
34320 Roujan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 93 10 10
F: +33 4 67 93 10 05
@: bonfils@bonfilswines.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.