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DOMAINE SAINTE-CROIX LA MANUELLE
Les Pierres sauvages 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom de cette cuvée, dernière-née du domaine, évoque le terroir particulier composé de calcaire et de terres blanches qui l'a vue naître. Ici, les vignes côtoient les « pierres sauvages », utilisées pour bâtir l'abbaye du Thoronet, qui jouxte le domaine. Ce vin a séduit par sa robe jaune paille et brillante, et par son bouquet puissant aux notes vanillées encore bien présentes mêlées à des effluves gourmands de fruits exotiques. La bouche fait écho au nez en livrant de puissantes notes florales et fruitées, se fait ample et onctueuse, soutenue par un fin boisé bien intégré. Un vin riche, gras et persistant. À déguster dans les quatre ans sur une poularde aux morilles ou un morceau de beaufort affiné.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte-croix la manuelle
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINTE-CROIX LA MANUELLE
rte de l'Abbaye
83340 Le Thoronet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 67 31 47
@: saintecroixlamanuelle@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine sainte-croix la manuelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.