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DOMAINE SAINTE-CÉCILE DU PARC
Pézenas Notes d'Orphée 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est dans une nouvelle cave aménagée avec des cuves tronconiques en Inox et en bois qu'ont opéré Christine Mouton Bertoli et son maître de chai Jérôme Debrun. Un assemblage de syrah et de cinsault a permis d'allier puissance et finesse au sein de ce 2010 à la robe sombre. Au nez, dominent des arômes de fruits mûrs, accompagnés de notes florales et d'un léger toasté. La bouche livre une attaque ample et ronde, qui laisse place à une matière concentrée, aux senteurs de cerise noire et de cassis bien mûrs, traduisant la grande maturité de la vendange. Un vin déjà aimable, mais amené à se bonifier avec le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte-cécile du parc
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINTE-CÉCILE DU PARC
rte de Caux
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 79 18 68 56
F: +33 4 67 94 86 37
@: cmb@stececileduparc.com

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Le vin : Domaine sainte-cécile du parc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.