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DOMAINE SAINTE-BARBE
L'Épinet 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de référence est conduit depuis de nombreuses années en agriculture biologique. Les rendements sont maîtrisés, les vendanges manuelles, et l'élevage de douze mois se fait en pièce bourguignonne (228 l). Le résultat est ici un vin d'un jaune aussi franc que pur, aux parfums de chèvrefeuille et d'abricot sec. L'attaque se montre ferme et fraîche, puis s'adoucit par la présence d'une matière assez riche. Ce vin possède un fort caractère minéral et une matière imposante, et il aura besoin d'être carafé pour chanter son terroir. La Perrière 2011 (4 000 b.), une étoile, révèle un beau potentiel dans sa structure comme dans ses arômes, mais ce vin demande du temps pour se fondre. À boire en 2015 sur des gambas grillées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte-barbe
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE CHALAND
12, rue En-Chapotin
71260 Viré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 64 48 09 44
F: +33 3 85 33 94 08
@: jean-marie.chaland@orange.fr

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