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DOMAINE SAINTE BARBE
L'Épinet 2004

Guide 2007
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette parcelle, âgée d'une cinquantaine d'années, exposée au soleil levant, bénéficie du microclimat de la vallée de la Saône. Le chardonnay puise dans son sol calcaire à entroques du jurassique moyen toute la typicité du terroir de Viré. Élevé dix mois en fût, ce vin est déjà d'une couleur dorée intense. Il offre au nez une palette aromatique complexe évoquant un panier de fruits très mûrs. On retrouve cette richesse dans un palais ample et très équilibré, dans lequel le bois de l'élevage s'est bien fondu. Une superbe bouteille à déguster dès cet hiver mais qui peut également être gardée deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte barbe
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE CHALAND
12, rue En-Chapotin
71260 Viré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 64 48 09 44
F: +33 3 85 33 94 08
@: jean-marie.chaland@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.