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DOMAINE SAINTE-ANNE
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet ancien prieuré de la Chartreuse de Valbonne est la propriété des Steinmaier depuis 1965. Ces Bourguignons d'origine en ont fait l'un des piliers de l'appellation. Une seyante robe noir intense habille leur 2011 issu de 70 % de grenache et de 30 % de syrah. Les fruits noirs, la cerise à l'eau-de-vie, les épices et des nuances de cuir composent un bouquet puissant et complexe. Ample et fraîche en attaque, la bouche évolue sur des tanins souples et soyeux, et déroule une finale longue et chaleureuse. À déguster dans un an ou deux sur une épaule de veau farcie. La cuvée Notre-Dame-des-Cellettes 2011 rouge (8 à 11 € ; 19 000 b.) ajoute du mourvèdre dans son assemblage. Elle obtient la même note pour son fruité généreux et pour son palais velouté et harmonieux aux tanins fondus. À boire dans les deux ou trois années à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte-anne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SAINTE-ANNE
Les Cellettes
30200 Saint-Gervais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 82 77 41
F: +33 4 66 82 74 57
@: domaine.ste.anne@orange.fr

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Le vin : Domaine sainte-anne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).